Chương 21

Gia Lập Thạch Hòa. Canh Dưỡng Sinh. Dịch giả : Trần Anh Kiệt. Chương 21. Những quan niệm sai lầm trong vấn đề dinh dưỡng. Sau khi Thế Giới Ðại Chiến lần thứ hai kết thúc, đa số các quốc gia lâm chiến bị thiếu thốn thực phẩm nên bệnh suy dinh dưỡng trong dân chúng càng lúc càng đông. Ðể đối phó với tình trạng này, một y khoa bác sĩ nổi danh ở Nhật bản thời đó đã kêu gọi dân chúng hãy uống sữa bò. Vì sữa có nhiều chất bổ dưỡng hơn nhũng loại thức ăn và thức uống khác. Cho nên người Nhật đã bắt đầu dùng sữa bò và thói quen này chỉ mới xảy ra trong xứ khoảng chừng năm mươi năm nay. Vào thời kỳ hậu chiến đó, sữa và các sản phẩm của sữa được dân Nhật coi như là môt loại thực phẩm thần kỳ. Tuy nhiên không bao lâu sau, trong dân chúng Nhật Bản lại thấy phát sinh ra nhiều loại bệnh tật hơn như viêm da, phì mập, cao huyết áp, cao cholesterol, nghẽn mạch máu, trụy tim, tai biến mạch máu não, bệnh tiểu đường và bệnh ung thư vân vân. tại Nhật Bản ngày nay, theo tỷ lệ, ung thư là chứng bệnh đã giết người nhiều nhất. Thứ đến là bệnh tim mạch và thứ ba là bệnh xuất huyết não. Nguyên do là vì trong sữa bò hàm chứa rất nhiều lượng calcium. Nó là thủ phạm chính đã gây ra các bệnh tật này.